|
Lamscarre Met Rozemarijnsaus En Gepote Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 lamscarres in 4 stukken
- 2 takjes rozemarijn, naalden
- 3 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 tl grof gemalen zwarte peper
- 1 bol knoflook, tenen los met schil
- 4 ovale tomaten, gehalveerd
- 200 gr aardappelen met schil, in schijfjes
- VOOR DE SAUS
- 60 ml lamsfond
- 150 ml rode wijn
- 1 sjalot, gesnipperd
- 3 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Marineer de stukken lam met de olijfolie, rozemarijn, peper, zout e de knoflooktenen in de schil (houd een beetje marinade apart)>
- Leg ze op een ovenschaal samen met de schijfjes aardappel en de halve tomaten, bestrijk deze met wat marinade.
- Bak dit 16 minuten in een oven van 200 graden
- Kook de wijn in met de sjalotjes,, voeg de lamsfond toe en de olijfolie.
- Pel de in de oven gegaarde knoflook nu en voeg bij de saus.
- Stel een gerecht samen van de in de oven gegaarde ingredi?nten en het lamsvlees en schenk de saus hier overheen. Zorg dat de rozemarijnchips knapperig blijven.
|
|
|